Café em grão, moído ou cápsula?
Essa é uma pergunta recorrente: Qual comprar?
Café em Grãos
Grãos inteiros, quando mantidos bem vedados, preservam seu sabor por semanas. Moê-los logo antes do preparo ajuda a conservar melhor o aroma e o sabor do café à medida que os grãos envelhecem. Essa é a vantagem que o café em grãos oferece e, para quem valoriza o café tanto quanto alguns valorizam o vinho, é a única opção que realmente vale a pena.
- Você possui um moedor de café de mós (ou está disposto a comprar um)
- Você bebe café diariamente e valoriza mais o sabor do que a praticidade
- Você aprecia o ritual do preparo, e não apenas o resultado Café moído.
Café Moído
O café moído é a forma de consumo mais comum no mundo, e há uma razão para isso. Ele representa o meio-termo ideal: oferece a maior parte do sabor do café em grãos, mas praticamente sem exigir esforço.
É verdade que se perde um pouco de frescor em comparação com a moagem feita na hora. Mas eis o detalhe que os puristas do café costumam omitir; o café moído devidamente embalado preserva seu sabor de forma surpreendente.
O segredo está na vedação. Depois de abrir o café moído, o processo de perda de frescor acelera mais rapidamente do que com os grãos inteiros. Por isso, sugerimos comprar café moído em quantidades que você realmente vá consumir.
Café em Cápsulas
Para quem as cápsulas são indicadas:
- Você quer uma xícara individual, de forma rápida e sem sujeira
- Você não bebe café todos os dias e precisa de um formato que não perca o frescor.
- Você viaja ou tem pouco espaço, tornando o café a granel pouco prático.
- Você busca consistência – exatamente a mesma xícara, sempre.
- Você não quer virar um barista em casa; só quer um bom café.
Aqui está a verdade sobre as cápsulas de café: quando bem produzidas, elas não representam uma perda de qualidade. Cada cápsula é selada individualmente. Essa vedação bloqueia a entrada de oxigênio, luz e umidade – os três fatores que fazem o café perder o frescor.
Uma dica importante!
Armazene o café corretamente. Mantenha-o em local fresco e seco, longe da luz solar direta e de alimentos com odores fortes (o café absorve cheiros como uma esponja). O freezer é adequado para armazenamento de longo prazo de de embalagens fechadas mas, depois de abrir o pacote, mantenha o café em temperatura ambiente e em um recipiente hermético.
